主料:
低粉，
80g，
黄油，
32g，
白砂糖，
25g，
牛奶，
27g，
奶油奶酪，
140g，
淡奶油，
40g，
蛋液，
35g，
玉米淀粉，
15g，
原味酸奶，
50g蓝莓果泥汁，20g
辅料:
蓝莓，
200g，
糖，
30g，
水，
12ml，
柠檬汁，
几滴，
薄荷适量，
糖粉适量蓝莓乳酪塔的做法步骤
1.黄油切成小块室温下软化。
2.加入低粉、白砂糖用手搓成粗玉米粉状。
3.加入牛奶揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片。
5.放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6.烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7.将糖倒入清水中煮沸。
8.中火煮10分钟左右，加入少许柠檬汁混合至汤收干。
9.过滤出果汁，果肉尽量保持完整不压烂备用。
10.将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部。
11.奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。
12.分次加入蛋液拌匀。
13.依次加入酸奶、淡奶油、过滤出的果汁拌匀；再加玉米淀粉拌匀。
14.倒入蓝莓乳酪面糊，约8分满。
15.预热烤箱170度烤25-30分钟左右，取出后脱模室温晾凉。
16.入冰箱冷藏3小时以上，取出点缀蓝莓果粒、柠檬皮屑，筛上糖粉即可食用。
小窍门&温馨提示
1、奶油奶酪中加原料时，每种都要搅拌均匀再加入下一个。
2、乳酪塔经冷藏后味道会更佳。
TAGS：
烘焙 小吃 甜品 常见菜式 儿童 派塔 早餐 下午茶 其他菜系 低粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蓝莓蛋挞的做法,蓝莓蛋挞怎么做,蓝莓蛋挞什么时候加蓝莓,蓝莓蛋挞的做法,肯德基蓝莓蛋挞,蓝莓蛋挞什么时候加蓝莓酱
下一篇： 西梅煮花生米的做法,西梅煮花生米怎么做,西梅煮花生米的做法,西梅煮花生米怎么做,话梅煮花生米,西梅花生的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
